隨后記者進(jìn)入米飯生產(chǎn)車(chē)間，據說(shuō)這條全自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)可以在一小時(shí)內完成五千人所食用的米飯。從儲米機、洗米機到浸泡機、蒸飯機、洗鍋機，整套生產(chǎn)線(xiàn)只需一個(gè)工人輔助。之后記者又參觀(guān)了全自動(dòng)油炸線(xiàn)、高壓噴淋清洗機、洗消設備、恒溫冷庫，以及配餐輸送線(xiàn)，目睹和感受到了這里的衛生安全。 

為了解到配餐制作及衛生環(huán)境的真實(shí)情況，記者趕早來(lái)到了一家大型配餐公司——哈爾濱英才快餐食品有限公司。該公司董事長(cháng)曹玉才帶記者全程參觀(guān)。進(jìn)入車(chē)間之前，記者被要求佩戴工作帽、口罩，穿上工作服，踩上工作靴，全副“武裝”后，進(jìn)入了一條風(fēng)淋通道，進(jìn)行全身消毒，同時(shí)腳下踩在一個(gè)小型消毒池中，為靴子消毒。如果是車(chē)間工人每天上崗前還必須要測量體溫，以確保工作人員不帶病進(jìn)車(chē)間，進(jìn)車(chē)間時(shí)要對手部消毒。 　　

記者首先來(lái)到熱調理車(chē)間，即大鍋翻炒做菜的地方。只見(jiàn)廚師著(zhù)裝都很整潔，戴著(zhù)透明的塑料手套，所使用的灶具也顯得清潔透亮，大鍋、鍋蓋及周?chē)纱u的衛生狀況，學(xué)生的餐具都是由隧道清洗機經(jīng)過(guò)高溫滅菌清洗機，都堪比住家的潔凈程度。為防止原料因潮濕而腐壞，這里炒菜所用的食材和半成品，都不能接觸地面，而是一律用木拖架隔開(kāi)放置。

曹玉才說(shuō)：“做餐飲特別是為孩子做飯，就是在做良心，想有效益必須先大企業(yè)這樣，小企業(yè)也會(huì )如此嗎？記者又趕往另一家企業(yè)——云升營(yíng)養餐配送行業(yè)。這家公司規模雖小,安全衛生工序一道都不少。據了解，該企業(yè)所配備的超聲波洗碗機在全市業(yè)內都是先進(jìn)的。

該企業(yè)趙經(jīng)理介紹說(shuō):“廠(chǎng)子雖然小，但達到了市里要求的A級標準，衛生條件一直是監管部門(mén)要求的重中之重。哈爾濱11家有資質(zhì)的企業(yè)，我幾乎都去過(guò)，衛生都不錯。畢竟衛生安全正是我們操心的，責任重大??！” 　 　　

除了企業(yè)的自我規范，監督部門(mén)也是一道必不可少的屏障。哈爾濱市食品藥品監督管理局餐飲處是該行業(yè)的主管部門(mén)，餐飲處齊處長(cháng)表示，哈爾濱市半數以上中小學(xué)都集體配餐，集體配餐企業(yè)一直是餐飲服務(wù)監管中的重中之重，這也早已成為社會(huì )關(guān)注的民生話(huà)題。