撕開(kāi)餐桌上密封好的消毒碗筷的包裝，用開(kāi)水或茶水對其進(jìn)行逐個(gè)沖洗——雖然餐具已經(jīng)過(guò)消毒處理，但用開(kāi)水洗燙餐具仍然成為消費者吃飯前的“規定動(dòng)作”。新型洗碗清洗機清洗效果好，消費者全部不需要多此一舉.“眼下餐飲具消毒行業(yè)亟須完善的行業(yè)規范、準則來(lái)引導?！?/p>

中國餐飲具消毒行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)呂先銘日前接受經(jīng)濟導報記者采訪(fǎng)時(shí)表示，“需要建立相應市場(chǎng)準入制度、行業(yè)專(zhuān)項標準，定期排查不合格企業(yè)及取締非法生產(chǎn)機構。只有這樣，餐具消毒行業(yè)魚(yú)目混珠的局面才能得以扭轉?！?正因如此，濟南餐消行業(yè)升級打造的使用周轉筐清洗機的基地落戶(hù)章丘市。據悉，章丘市引進(jìn)了“1122”行業(yè)標準，對于企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)方式等方面都有所約束，有利于各個(gè)企業(yè)之間公平競爭，維護行業(yè)信譽(yù)。

地面上到處是污水油垢，幾名洗碗工一邊聊天一邊用手中的黑抹布清洗餐具，沒(méi)有健康證、沒(méi)有工作服、不戴手套就將餐具裝進(jìn)包裝袋里……這些場(chǎng)景經(jīng)常出現在媒體的報道中。這不僅令整個(gè)行業(yè)蒙羞，更加深了消費者對餐飲具衛生的擔心和恐懼.

“自己的衛生都管理不好，怎么能提供讓消費者安全放心的消毒餐具呢？”章丘市消毒餐具行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)劉成訓說(shuō)。 　　據經(jīng)濟導報記者了解，章丘市消毒餐具行業(yè)協(xié)會(huì )成立前，該市共有54家餐飲具消毒企業(yè)。

去年7月，章丘市50多家消毒餐具生產(chǎn)單位由于產(chǎn)品合格率低，經(jīng)營(yíng)不規范，被職能部門(mén)聯(lián)合執法全部關(guān)停。協(xié)會(huì )成立后，只有14家消毒餐具會(huì )員單位進(jìn)購了隧道式清洗機完成了衛生改革，持續營(yíng)業(yè)。 　　“當初的14家消毒餐具企業(yè)現在已整合成4家了，其中有10多家聯(lián)合成立了一家大公司，現在形成‘一大三小’的格局?！?/p>

章丘市食安辦副主任、食藥監局副局長(cháng)曲廣欣接受經(jīng)濟導報記者采訪(fǎng)時(shí)介紹說(shuō)。 章丘市龍泉餐具消毒有限公司（下稱(chēng)“龍泉公司”）就是10多家企業(yè)聯(lián)合成立的“大公司”，其總經(jīng)理馮濤接受經(jīng)濟導報記者采訪(fǎng)時(shí)介紹，“整合之后公司新建了生產(chǎn)基地，采用了新型周轉筐高溫滅菌設備 ，日產(chǎn)能為清洗12萬(wàn)套餐具，是山東省大規模的公共餐飲具集中清洗消毒企業(yè)?！?/p>