8月10日下午5時(shí)，針對華商報報道西安威聯(lián)肉制品有限責任公司生產(chǎn)“湖南臘肉”肉池內漂滿(mǎn)蒼蠅一事，周轉配料箱清洗機運送清洗不合格等問(wèn)題，西安市臨潼區食品藥品監督管理局副局長(cháng)張軍科介紹，這家生產(chǎn)企業(yè)肉池內有蒼蠅，“飛檢”小組現場(chǎng)也發(fā)現，按照流程將現場(chǎng)抽取的樣品，對經(jīng)滅菌洗筐機滅菌后的物料箱，送往陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗監測院進(jìn)行全項檢測。

    　8月5日，該局收到檢測報告，滅菌洗筐機九項檢測結果均符合國家標準，未經(jīng)滅菌洗筐機處理的配料箱，細菌嚴重超標。目前只能要求這家企業(yè)對環(huán)境衛生進(jìn)行整改。

    對于華商報記者問(wèn)及現場(chǎng)三聚磷酸鈉、卡拉膠、901保水膠等添加劑是否進(jìn)行檢測的問(wèn)題，他表示隧道式清洗機滅菌指標，中華人民共和國國家標準《腌臘肉制品衛生標準》（GB2730-2005）中并沒(méi)有要求檢測這些項目，而且三聚磷酸鈉也是允許使用的食品級添加劑。

    　》省質(zhì)檢院：

    　根據委托方需求項目來(lái)檢測

    　　8月11日上午10時(shí)30分，陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院黨委書(shū)記雷廣全介紹，華商報8月10日的報道引起省質(zhì)監局領(lǐng)導高度關(guān)注，并安排局相關(guān)處室到該院了解情況。經(jīng)核實(shí)，該院農副中心依據國家標準《腌臘肉制品衛生標準》（GB2730-2005），周轉箱洗筐機廠(chǎng)家對西安市臨潼區食品藥品監督管理局送檢的樣品按照標準進(jìn)行了全項目檢驗，包括：感官、過(guò)氧化值（以脂肪計）、酸價(jià)（以脂肪計）、苯并（a）芘、鉛（Pb）、無(wú)機砷、鎘、總汞（以Hg計）、亞硝酸鹽殘留量共計9項，檢驗結果顯示所檢項目符合GB2730-2005標準要求。經(jīng)過(guò)自查，該院認為檢驗結可靠。 　

    　對蒼蠅與肉制品同池而泡卻檢測合格的問(wèn)題，他解釋?zhuān)芭D肉”作為一種熏制食材，不能直接食用，需要進(jìn)一步高溫加工才能使用，因此，GB2730-2005《腌臘肉制品衛生標準》對滅菌洗筐機微生物指標未做規定。委托方未要求檢測這一項，因此不可能顯示這一項指標。

    　　對這家企業(yè)現場(chǎng)查出使用三聚磷酸鈉、卡拉膠、901保水膠等添加劑的問(wèn)題，他坦言，該院是根據委托方需求項目來(lái)檢測，GB2730-2005標準中，未包含這些添加劑檢測項目。

    　　雷廣全表示，若委托方需要復檢，待其確定復檢機構后（現行食品安全法規定復檢機構與初檢機構不得為同一機構），該院將配合做好備份樣品移交等相關(guān)工作，周轉箱清洗機處理，記者可全程跟蹤復檢過(guò)程。 　

    　根據陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院的介紹，華商報記者發(fā)現，周轉箱無(wú)菌清洗機標準，及中華人民共和國國家標準《腌臘肉制品衛生標準》（GB2730-2005）中，理化指標中僅檢測了亞硝酸鹽項目，該標準對微生物指標未做規定。

    　　換句話(huà)說(shuō)，即使肉池中全部是蒼蠅，因GB2730-2005《腌臘肉制品衛生標準》沒(méi)有微生物指標檢測規定，也不可能檢測出蒼蠅對肉質(zhì)有無(wú)影響。