停業(yè)了一個(gè)多月的“放心早餐”經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)正式恢復營(yíng)業(yè)，物料箱滅菌清洗機處理后的送貨箱，為銅川新老市區群眾提供更加豐富、多樣的早餐食品。

       銅川天天放心早餐工程有限公司自2010年開(kāi)始營(yíng)業(yè)以來(lái)，以質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉、放心、衛生的利民早餐獲得了廣大市民的普遍認可。

隨著(zhù)早餐品種的增加，網(wǎng)點(diǎn)的不斷增多，以及生產(chǎn)量的增加，原有的生產(chǎn)配送車(chē)間已遠遠滿(mǎn)足不了市場(chǎng)需求企業(yè)發(fā)展需要。食品安全問(wèn)題，被工商部門(mén)多次提問(wèn)，7月8日，公司停業(yè)搬遷并對生產(chǎn)設備進(jìn)行更新、保養和維護。經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的建設，配備周轉箱滅菌系統等先進(jìn)設備，位于黃堡工業(yè)園區的新廠(chǎng)房投入使用，新廠(chǎng)房占地面積11528平方米，新建西點(diǎn)車(chē)間一個(gè)，投入一套全自動(dòng)西點(diǎn)生產(chǎn)線(xiàn)及高速枕式自動(dòng)包裝機，該生產(chǎn)線(xiàn)新增西點(diǎn)產(chǎn)品15個(gè)，日生產(chǎn)面包15萬(wàn)個(gè);面點(diǎn)車(chē)間投入一套全自動(dòng)饅頭生產(chǎn)線(xiàn)，增加了山西老面饅頭、各種漢堡等西式餐點(diǎn)，日生產(chǎn)能力20萬(wàn)個(gè)。為了滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，公司還安裝豆漿、包子、粥品、饅頭、面包各兩條生產(chǎn)線(xiàn)，共計10條生產(chǎn)線(xiàn)。

公司還增加配貨箱車(chē)4輛，配料箱清洗機滅菌后的周轉箱，衛生達到標準，營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)10余處，擴大生產(chǎn)規模后的“放心早餐”品種將達到6大類(lèi)108個(gè)品種，每天可向市民提供早餐30萬(wàn)份，充分滿(mǎn)足群眾多層次、快節奏的生活需求。

       在不斷擴大規模的同時(shí)，“放心早餐”嚴格執行生產(chǎn)標準，讓市民吃得舒心，更吃得放心。據該公司生產(chǎn)車(chē)間負責人介紹，每個(gè)餐具用完以后，都用餐具清洗一體機再次消毒。在生產(chǎn)過(guò)程中，每個(gè)環(huán)節都嚴格按照衛生標準，每樣產(chǎn)品都要做到干凈衛生才能進(jìn)行配送，投放市場(chǎng)。

    5月24日，為了了解放心早餐的生產(chǎn)過(guò)程，記者來(lái)到了呼和浩特市平澤食品有限責任公司，該公司位于和林縣盛樂(lè )經(jīng)濟園區的巴特爾乳業(yè)園內。在該公司生產(chǎn)部經(jīng)理謝文生的帶領(lǐng)下，記者參觀(guān)了放心早餐的生產(chǎn)車(chē)間，了解了產(chǎn)品從原料選擇、加工、包裝到配送的全過(guò)程。謝文生說(shuō)，工作人員進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間前，要先如廁，然后清洗雙手、換上工作服，之后經(jīng)過(guò)車(chē)間門(mén)口的紫外線(xiàn)照射消毒、雨靴清潔，才能進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。

    生產(chǎn)車(chē)間內的第一個(gè)區域是洗消區。工人們在這里清洗蔬菜等原料，后續物料箱經(jīng)過(guò)物料箱滅菌清洗機滅菌處理。據了解，每一種需要清洗的原料都要經(jīng)過(guò)3~4次水洗，才能進(jìn)行初加工。在初加工區，記者看到脫水機、切菜機、絞肉機等多種現代化食品加工設備，原料在這里進(jìn)行初加工后就被送往各個(gè)生產(chǎn)線(xiàn)。

    焙子和夾饃是在焙餅區加工生產(chǎn)的。走進(jìn)焙餅區，一股油香味撲鼻而來(lái)，工作人員正在給每一個(gè)面團稱(chēng)重，保證每個(gè)焙子重量達標?！氨鹤佣际鞘止ぶ谱鞯?，包子和夾膜是機器生產(chǎn)，質(zhì)檢員會(huì )對樣品進(jìn)行外形、口感的檢查?！北猴烆?lèi)產(chǎn)品經(jīng)過(guò)發(fā)酵房、蒸房、冷卻區后，就可以進(jìn)入包裝區，由工作人員進(jìn)行分裝配貨。

    粥品區負責生產(chǎn)豆漿和八寶粥。記者看到，車(chē)間里放著(zhù)不少簸子，工作人員正在細心挑選黃豆、米、葡萄干等原料。在粥品區的車(chē)間墻上，貼著(zhù)一張流程明細表，上面對挑選原料、泡豆、磨豆的時(shí)間以及重量都有明確規定。產(chǎn)品成型后由機械設備自動(dòng)分裝，物料箱滅菌清洗機滅菌，最后進(jìn)行冷卻。經(jīng)過(guò)冷卻包裝后的產(chǎn)品，被統一裝進(jìn)經(jīng)過(guò)消毒的配貨箱內，由配貨車(chē)送到各個(gè)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)。